Miguel Jimenez y Jairo Ruiz nos cuentan como llego el Geisha a Colombia y como es su proceso de cosecha desde la hermosa finca de Granja La Esperanza en Trujillo Valle. Gracias a Cafeimports por este video publicado en Vimeo. Esperamos lo disfruten.
Granja La Esperanza – Geisha from Noah N on Vimeo.
Este es un breve recuento sobre como llego la variedad a America, contado por uno de los pioneros en el cultivo de esta variedad en Colombia, Miguel Jimenez.
Granja la Esperanza es una finca dedicada a los cafes especiales, no solo se concentraron en pensar donde y que variedad sembrar, sino ademas tener el cuidado en los procesos de recoleccion y el conocimiento para los procesos beneficio.
La recoleccion de granos verdes, pintones o sobre maduros en la cosecha genera problemas posteriores en la taza, ya que estos generan sabores astringentes en la bebida. Los granos pintones son los mas dificiles de separar luego de cosechados por su dificultad para detectarlos ya que gran parte del grano tiene la apariencia de un grano maduro.
El video de Piero de Cafeimpots resalta algunos de los niveles de exigencia en los procesos para la produccion de un exquisito Geisha
